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酒店餐飲廚房設備工程要這樣設計布局

來源：m.eccrazy.com.cn 發布時間：2021-07-17 返回列表

當今社會，餐飲美食行業市場競爭激烈，合理有效的提高大中型酒店餐飲廚師工作效率，加快出餐速度，這樣才可以搶占先機，留住消費者的心和胃。而合理規劃設計酒店餐飲廚房設備布局，在提升廚師的工作效率和降低勞動強度的同時，還能確保食材安全衛生健康，因此對于大中型酒店餐飲而言，酒店餐廳餐館廚房設備工程設計布局至關重要。下面，佳廚小編就跟大家分享下酒店廚房工程要如何設計布局？

酒店餐飲的廚房設備工程項目是一個巨大而詳細的工程，可是對于有著大量商用廚房設備工程經驗，掌握了許多大型廚房解決方案的商廚而言，這類廚房設備工程并不是繁雜。

佳廚廚具所接任的廚房工程、廚房設備，總能井然有序地進行。這由于我們佳廚廚具按照基本的福建廚房設計理念，商用廚房的設計布局從局部開始，先明確所需要的廚房設備，從一個工作間開始，一步一步深入設計，完成整體布局設計后，再進行調整，使廚房功能更為健全，廚房面積分配更合理。

酒店廚房工程

在酒店餐飲廚房設備工程中，佳廚廠家綜合考慮到了廚師的操作姿勢及其廚師工作時的需要配備機器設備，在設計廚房實際操作空間時，就設置了令廚師覺得合適舒適的廚房面積分配。比如，刀工取料、洗涮、配菜、腌醬、擺盤、傳送、清理案面都會合理的范圍之內配備了廚房設備，又充分考慮這些廚房設備需要與制冷保鮮、操作臺、蓄水池、碗架等廚房設備配搭使用，因此宏量商廚對各種廚房設備的設定間距都進行了充足合理的規劃設計。
有眾多廚房工程經驗的廚師總結：倘若廚房設備設計的間距很遠，會造成廚師使用不方便，還會浪費出餐時間，耗費廚師體力，乃至還會降低工作效率。

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